Salatalarda tatlı-ekşiyi  yanyana sevenler için nefis ötesi bir salata . Tahammül edemediğim bir koku varsa , o da  plajlarda burnuma gelen o hazır hamburger kokusudur. Dışarda yiyecek bulamayan birisi olarak da bu türden salatalar kurtarıcım oluyor . Özellikle de çocukla uzun saatleri plajda geçirince  pek rahat, doyurucu , enerji  verici ,taşıması kolay , bozulmuyor , bereketli.  Aynı şekilde geçen yaz da  yulaflı kuru meyveli kurabiyelere dadanmıştım. Meyvelerle,kuru yemişlerle ve bol bol suyla birlikte plaj öğle menümüzü oluşturuyordu. Bu salatanın benzerini  ilk kez   Çocuk Gelişimci Belkıs Hopur’un hayata geçirdiği  şahane mekan Atölye Sobe’nin ekşi mayalı ekmek yapım atölyesinde sevgili  Handan’ın ellerinden yemiş ve çok beğenmiştim. Sonbahardı ve içinde portakal kabuğu rendeleri vardı ki  , sahiden bu haliyle de enfesti.

Malzemeler

1 su bardağı siyez bulguru

3 -4 adet  günkurusu kayısı

2-3 adet kuru incir

1 kırmızı kapya biber

1 küçük boy pancar (rendelenmiş )

3 parça kuru domates

1/2 demet maydanoz

2-3 adet kornişon turşu (varsa)

1 tatlı kaşığı tahin

1 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz

Soğuk sıkım sızma zeytinyağı

Yapılışı

Siyez bulgurunu yıkayıp 1.5 su bardağı tuzlu sıcak suda diriliği çok kaybolmayacak şekilde kısık ateşte haşlayın.

Yeterince haşlandıktan sonra süzüp iyice soğutun.

Diğer sebzeleri minik minik doğrayıp bulgurlara ekleyin.

Servis edeceğiniz zaman soslayın .

Afiyet Olsun

 

20160608_164158

Yorumlar