Yazar: D Vitamingil

Probiyotik Kapari Turşusu

Yurdum yabani nimetlerini sayfalarca yazsak bitiremeyiz. Şöyle bir merkezden uzaklaşıp biraz dağ,tepe ,orman, bayır gezmeyegörelim her biri bir yerden göz kırpıyor bize. Adaçayları , yabani kekikler , kuşların diktiği zeytin ağaççıkları , kapariler . Palamutbükü-Datça yolu üzerinde arabayı sağa çekmiş, pareosuyla dikenlerin arasında gezinen birini gördüyseniz O bendim 🙂 Yamaçlardan toplayarak biriktirdiğim kaparileri ve adaçayını , Çankırı’dan gelen  bol mineralli tuzumu ve Palamutbükü pazarından aldığım sarımsakları buluşturunca ortaya bağırsaklara bayram yaptıran cinsten  , yoğun aromalı ,bol baharlı , lezzeti ve şifası bol bir turşu oluverdi. Kapari ülkemizde de yetişmesine  karşın çok ta bilmediğimiz , bir Yunan , bir İspanyol kadar hakkını veremediğimizi düşündüğüm bir lezzet. Faydalarını netten araştırırsanız şaşıracağınızı zannediyorum....

Read More

Zerdeçallı Karnabahar Pilavı

Kışın gidişine üzüldüğüm sebzelerin başında gelen karnabaharla veda turlarımız gayet görkemli geçiyor.  Tomucukları kadar yaprakları da tam bir şifa deposu olan sebzeyi Dr. İbrahim Saraçoğlu uzun uzun anlatır yazılarında. Uzun listenin en başında kanser riskini ve kalp rahatsızlıklarını azaltıcı etkisi geliyor. Katarakttan mide ülserine dek de faydaları  uzuyor gidiyor. Yoğun karbonhidrat tüketiminden de alıkoymasına ve müthiş lifli yapısıyla oldukça fazla tok tutmasına bayılıyorum. Faydalarına değinip müthiş lezzetinden bahsetmemek olmaz. Bana göre ağzınızı sulandıracak lezzette şahane bir yemek bu pilav. Mutlaka farklı versiyonlarını deneyin . Çeşitlemeler bol bol. İster domatesli , bezelyeli ,mısırlı ,mercimekli seçin beğenin. Benim versiyonda tüm sevdiklerim...

Read More

Kokudan Ötesi : Aromaterapi ile Gelen Şifa

Eski Mısır tıbbının temelini oluşturan bu büyük kadim bilgi ile Avupa ülkeleri de  50-60 yıldır şifa buluyor.  Bizdeki algısının sadece Uzakdoğu ülkelerine özgü bir masaj sektörü olduğunu zannediyorum. Ülkemizde son dönemde  daha sıkça bahsedilir oldu ama bugüne kadar hep güzellik salonlarına ve lüks otellere özgü hizmetler olarak yaklaştık. Akneden kadın hastalıklarına , romatizmalardan bebek bakımına kadar çok geniş bir yelpazede şifa sağladığını öğrenmek zannediyorum çoğumuz için şaşırtıcı olacaktır. Mevcut uygulamalarda ve eğitimde ülke olarak nerelerdeyiz bilemiyorum ama merak ettiklerimizi uzmanından öğrenmek istedik. Jo Harris eskiden  İstanbul Kadıköy’de de yaşamış bir Avustralya’lı .  Aromaterapist, masaj terapist, Hypobirthing uzmanı ve çocuk...

Read More

Salepli Chialı Dondurma

Biz ailece kış aylarında da  dondurma keyfinden vazgeçemeyenlerdeniz. Özellikle evin minikleri için oldukça besleyici,  lezzetli ve çok pratik bir tarifi Ayhan Ercan’ın bu tarifi. Benim salep sevgimden zaten bu yazıda bahsetmiştim. Süt alerjisine karşın hindistan cevizi sütü , bal yerine akçaağaç şurubu kullanmak isteyebilirsiniz. Malzemeler 6 adet çubuk dondurma için: Yarım litre süt (istediğiniz bir süt türü) 2 çay kaşığı salep 3 tatlı kaşığı kakao ( ya da eritilmiş çikolata ) 2 tatlı kaşığı chia 3-4 tatlı kaşığı bal Yapılışı Süt , salep ve kakaoyu süt soğukken iyice karıştırıp pürüzsüz olana dek çırpın. Sonra ocağa koyup , yine sürekli...

Read More

Fermente Soğan

Geleneksel tüm yemek tariflerimizi yağ ve soğanı kavurarak başlatsak da her sebze gibi soğanı da fermente etmek aklımıza gelmiyor. Soğanın şifası hepimizce malum. Allium ailesi denen bir aileden geliyor . Sarımsak , pırasanın da dahil olduğu bu aile kanserli tümörlerle , serbest radikal denen kanser yapan oluşumlarla savaşan bir aile. Yüzyıllar boyunca enflamasyonu azaltmak ve enfeksiyonları iyileştirmek için zaten kullanıldılar. En basitinden arı soktuğunda hemen soğan suyuyla temas ya da kulak ağrılarında 1 damla soğan suyu kullanmak gibi eminim daha haberimiz olmayan pek çok uygulamalarda tıbbı amaçlarla faydalanıldı. O nedenle içerdiği quercetin nedeniyle özellikle de mide , kolon ve...

Read More

Vitamingiller Podcast

Reklamlar

Bizi Takip Edin

Facebook

Pin It on Pinterest