Yaza damgasını vuracak müthiş sağlıklı , vitamin dolu ,lezzetli mi lezzetli hafif bir yaz tatlısı.
Kaju cevizinin dokusu bu kek için çok uygun bir dolgu malzemesi oluyor. Malzemelerde suçluluk hissedeceğiniz hiçbir şey yok. Alerjili bünyelerin dostu.
Orjinal yabancı tariflerde dolgu içinde hindistan cevizi kreması da kullanılmıştı ama bizde pek bulunmadığı için kullanmadım ve sonuç yine de harika oluyor. Hatta bunun yerine donmuş muz kullandığım zamanlar da oldu ve yine çok lezzetliydi.
Kek için yuvarlak klasik kelepçeli kalıp kullanabileceğiniz gibi ( ki bence görüntü ve sunum daha orjinal oluyor ) benim gibi (kalıbımdaki sorun nedeniyle) muffin kalıplarında da yapılabilir.Şayet kelepçeli kalıp kullanacaksanız tabana ve yan duvarlar için ayrı ayrı fırın kağıdı kesmenizi öneririm. Yan duvarları şerit şeklinde kesilmiş kağıtla kaplarsanız çıkardığınızda keskin kenarlı oldukça pürüzsüz bir görüntü oluyor ki , fazlaca ağız sulandırıcı .
Malzemeleri hazır ettiğinizde 15 dk da hazırlanabilecek, tatlı ihtiyacınızı fazlasıyla tatmin edecek bu vegan tatlıyı mutlaka denemenizi öneririm.
Buz gibi dilimleri dişlerinizin arasında hayal ettiniz mi ?

Tabanı için malzemeler

1 su bardağı çiğ badem
1 su bardağı ceviz
4 adet hurma
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir çimdik deniz tuzu
½ su bardağı hindistan cevizi rendesi (opsiyonel)

Dolgu için malzemeler

2 su bardağı kaju – 1 gece önceden suda bekletilmiş
12 adet hurma-çekirdekleri alınmış ve 15 dk sıcak suda bekletilerek yumuşatılmış
1 su bardağı badem , hindistan cevizi ya da macademia sütü
1 su bardağı organik çilek
1 çay bardağı organik soğuk sıkım hindistan cevizi yağı
2 adet vanilya çubuğunun çekirdekleri
1 organik limonun suyu ve kabuğunun rendesi

Süslemek için
1 su bardağı organik çilek

Yapılışı

Önce tabanı hazırlıyoruz. Hurmalar hariç tüm taban malzemelerini rondoda çekin. Sonra hurmaları ekleyip tekrar çekin.Böylelikle rondonun bıçaklarına yapışmamış olacak.
Hazırladığınız tabanı kalıbınıza sıkıca bastırarak yayın. Bastırırken bir çay bardağının altından faydalanabilirsiniz.
Kalıbı kenara ayırıp iç malzemelerine geçin.
Tüm iç malzemeleri blenderda bir kaç dakika çevirerek kremamsı bir doku elde edin.
Elde ettiğiniz kremayı tabanın içine boşaltın ve pürüzsüz olacak şekilde her tarafa eşit yayın.
Dilerseniz kremanın bir kısmını ayırıp araya ince dilimlenmiş çilek parçaları koyup kalan kremayla çileklerin üstünü de kapayabilirsiniz. Kremanın içindeki çilekler haricinde bu şekilde koyduğunuz çilek parçaları görüntüyü daha güzel yapmak için.
Keki servis edeceğiniz günden 1 gün önce hazırlayıp kalıbıyla birlikte 1 gece buzdolabında bekletirseniz sonuç daha da şahane olur.
Dolaptan çıkardığınızda üstünü çileklerle süsleyerek servis edin.
Lezzeti değiştirmek size kalmış. Böğürtlen , frambuaz , limon,portakal ya da yabanmersini .Seçin beğenin.

Afiyet Olsun

 

IMG_5147

 

IMG_5132

 

IMG_5131

 

IMG_5133

 

IMG_5136

Yorumlar