İster kahvaltılarda üzerine birşeyler sürmek için , ister dip soslarla atıştırmalık olarak ya da çorbalarla servis etmek için gerçekten lezzetli ,çok basit bir kraker.Baharatları da  çeşitlendirmek mümkün. Toz acı biberle de seviyoruz. Daha az miktarlarda yapmak ya da denemek için ölçüleri yarıya indirebilirsiniz.

Malzemeler

20160405_1119182 cup  nohut unu

3 çorba kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı ya da sade yağ (ghee)

1/2 cup içilebilir su

1 çorba kaşığı ev yoğurdu ya da kefir

1/2 tatlı kaşığı deniz /kaya tuzu

1/2 tatlı kaşığı karbonat

1-2 çorba kaşığı biberiye , kekik vs

Yapılışı

Un, tuz, yağ ,su ve kefiri bir cam kaseye koyup iyice karıştırın.

Kaseyi kapakla kapatıp 12-24 saat tezgahın üzerinde bekleterek fermente edin. Vaktiniz yoksa direkt bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.

Biberiyeleri rondodan geçirip ya da havanda dövüp hamura ilave edin.

Karbonatı da ekleyip hamuru yoğurun.

İki fırın kağıdı arasına koyarak merdane ile  mümkün olduğunca ince şekilde açın. Ne kadar ince o kadar başarılı krakerler.

İstediğiniz kalıplarla kesip tepsiye yerleştirin. Krakerlerin  üzerine yine deniz tuzu serpiştirin.

170 derecede 15 -20 dk kadar kıtır kıtır olana dek pişirin. Yanmaması için yine de kontrol edin.

Hava almayan bir kapta 1 aya yakın saklanabilir.

Afiyet Olsun.

 

20160405_112642

 

20160407_094216

 

Yorumlar