Kışın gidişine üzüldüğüm sebzelerin başında gelen karnabaharla veda turlarımız gayet görkemli geçiyor.  Tomucukları kadar yaprakları da tam bir şifa deposu olan sebzeyi Dr. İbrahim Saraçoğlu uzun uzun anlatır yazılarında. Uzun listenin en başında kanser riskini ve kalp rahatsızlıklarını azaltıcı etkisi geliyor. Katarakttan mide ülserine dek de faydaları  uzuyor gidiyor. Yoğun karbonhidrat tüketiminden de alıkoymasına ve müthiş lifli yapısıyla oldukça fazla tok tutmasına bayılıyorum. Faydalarına değinip müthiş lezzetinden bahsetmemek olmaz. Bana göre ağzınızı sulandıracak lezzette şahane bir yemek bu pilav. Mutlaka farklı versiyonlarını deneyin . Çeşitlemeler bol bol. İster domatesli , bezelyeli ,mısırlı ,mercimekli seçin beğenin.

Benim versiyonda tüm sevdiklerim birarada.

 

Malzemeler

Yarım karnabahar (çiğden rende yada rondolanmış)
1 havuç  (rendelenmiş)
1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
2 diş sarımsak ya da 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sarımsak tozu (ezilmiş)
yaban mersini , kuru ya da kuş üzümü gibi meyveler
badem yada kaju ( bıçakla küçük doğranmış ya da irice rondolanmış)
zeytinyağı
taze soğan (küçük küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı zerdeçal
tuz , karabiber

Yapılışı

Tavada hafif ısınmış zeytinyağında sarımsak ve havucu birlikte 2 dk  soteleyin.

Karnabahar ve baharatları ekleyip  5 dk kısık ateşte sotelemeye devam edin.

Son olarak kuruyemiş ve kuru meyveleri ekleyip 1-2 dakika daha kısık ateşte soteleyip kapatın.

Taze soğan ya da dereotuyla servise alın.

Afiyet Olsun

Yorumlar