Başlıbaşına bir öğün olabilecek kadar doyurucu ve besleyici bir salata.Kuru börülce önemli oranda lif barındırıyor. Yavaş sindirildiği için de sizi uzun süre tok tutuyor. Haliyle kilo kontrolüne de yardımcı, sindirim sistemine de .Kemik ve kas sağlığında önemli olan potasyum içeriyor. Et yemiyorsanız iyi bir protein kaynağı. Yaklaşık olarak yarım bardak pişmiş kuru börülcenin içindeki protein oranı 6.7 gram.Ve iyi bir demir kaynağı da .Pancarla da birleşince kansızlık dostu oluveriyor. Sağlık yönünün dışında kalabalık sofralar için de hem önden hazırlanabilmesi , bereketli ve zahmetsiz oluşu nedeniyle benim menülerimin gözdesi bu salata.

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış börülce
1 adet rendelenmiş çiğ pancar
½ bağ maydanoz
½ bağ dereotu
½ bağ taze nane
3 dal taze soğan
15 adet kornişon turşu
2 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 avuç ceviz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
½ adet limon suyu
Sızma zeytinyağı
Tuz

Yapılışı

Börülceleri bir gece önceden ıslatıp beklettikten sonra bekleme suyunu dökün ve yeni suyla haşlayın.

Haşlarken tanelerin ezilecek kadar çok haşlanmamasına dikkat edin.

Haşlanmış börülceler soğuduktan sonra pancar harici malzemeleri ekleyin.

Servise yakın sosunu ve pancarı ekleyip iyice karışmasını sağlayın.

Afiyet Olsun

 

pancarlı börülce salatası

Yorumlar