Glutensiz Balkabaklı Pankek

Bizim evde kış sabahlarının şipşak kurtarıcılarından , dillere destan şahsına münhasır baharatlarıyla efsane bir lezzet. Nohut unundan yapıyorum. 1 kişilik bır tarif vereceğim . Kıvamı oturtup lezzeti onayladıktan sonra gerekirse ölçüyü arttırsınız . Bence kesin arttırırsınız. Tek yapmanız gereken tatlı bir dilim kabak almak pazardan . Fırına ve haşlamaya uygun kabak cinsleri farklı oluyor. Size de fırına uygun olan cinsi tavsiye ederim. Daha çabuk pişmesi bir yana daha hafif bir tadı var diğerine nazaran.  Kabuk soymakla falan da uğraşmıyorum bununla .Direkt fırına koyup 40 dk kadar 200 derecede pişirmek yetiyor. Sonra kaşıkla dahi kabuklar sıyrılıyor. Azıcık su ilavesiyle blenderda püre haline getirip , ağzı kapalı halde dolapta muhafaza ederek tüm haftanın tariflerinde kulanabilirsiniz. İşte :

Malzemeler

1 yumurta

2 tepeleme çorba kaşığı nohut unu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı ucu kadar azıcık muskat rendesi

1 çay kaşığı ucu ile yenibahar

1 çay kaşığı karbonat , üzerine bir kaç damla ev yapımı sirke

3 kaşık balkabağı püresi

Yapılışı

Yumurtayı çatalla çırpın

Püreyi ekleyin , karıştırın.

Unu ve baharatları ekleyip topaklanmayacak şekilde kaşıkla karıştırın.

Pürenin kıvamına bağlı olarak gözünüze çok sert geldiyse hamur 1 -2 çorba kaşığı sütle açın.

Çok akıcı sıvı kıvam olduysa da yarım kaşık daha un ekleyin.

Tavaya boşaltacak kadar akıcı ama sıvı olmayan hafifce katı kıvamı hedefleyin.

Tavayı hafif zeytinyağı , sade yağ  ya da varsa hindistan cevizi yağıyla yağlayıp orta ateşte 1 dk pişirin.

Üstü göz göz kabarcıklar çıkınca dikkatlice dağıtmadan çevirin.

Soğuk sıkım keçiboynuzu özü ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun