Malzemeler

2 su bardağı  nohut
2 diş ince doğranmış sarımsak
1 orta boy soğan
1 demet maydanoz ya da 4-5 dal taze kişniş ya da 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3-4 çorba kaşığı un
Tuz,karabiber

Kızartmak için : Yağ

Servis için : İstenirse lavaş ya da pita ekmeği ya da yeşil bir salata

Sos: Hibeş Sosu

Yapılışı

Bir gece önceden bol suda beklettiğiniz nohutları ertesi gün haşlayın ,süzün.
Genelde tarifler nohutu haşlamadan un hariç diğer malzemelerle rondodan geçirmeyi söyler ancak  haşlanmış versiyonu bize daha çok hitap ediyor.
Mutfak robotunuza ya da rondoya nohut,soğan,sarımsak ,tuz,baharatlar ,maydanoz ya da kişnişi koyarak çekin ve hamur haline getirin.
İçine unu da karıştırarak burger şeklinde ya da toplar halinde köfteler yapın.
Bol yağda şöyle bir çevirerek kızartabileceğiniz gibi fırında da bu işlemi yapabilirsiniz.Kızartma işlemi saniyeler sürdüğünden köfteler nerdeyse hiç yağ çekmiyor.
Ekmeğinizin arasına kırmızı soğan ya da yeşillik koyarak burger şeklinde servis edebilirsiniz.
Ekmek yerine bol yeşil bir salata ve sos eşliğinde sunabilirsiniz.
Falafele genelde çok sevdiğim hibeş sosunu yapıyorum.

Afiyet Olsun

 

falafel tahini

Yorumlar