Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
Çorba tariflerine ara verdim diye yapmıyorum zannetmeyin. Mevsiminde oldukça lezzetli , besleyici mi besleyici bir kış çorbası daha. Kokusuyla , dokusuyla , üstelik glutensiz ve kazeinsiz oluşuyla çok sevdiğimiz bir tarif. İşin içine fırınlanmış kestaneler de girince gerçek bir lezzet bombası ve tek başına bir akşam öğünü olabilecek kadar da doyurucu.
Malzemeler
2 dilim balkabağı (küp küp doğranmış)
1 kuru soğan (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kadar rendelenmiş muskat
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
10 -15 adet kadar kestane
2 su bardağı kadar kemik suyu
zeytinyağı
tuz
karabiber
Yapılışı
Kestaneleri yıkayıp , çizik atıp, fırın tepsisinde 180 derecede 15 dk kadar kabukları ayrılana dek tutun. Sakın çizmeden atmayın .Fırında patlayıp her yana saçılıyor .
Kestane olurken az yağda soğanları hafifçe soteleyin.Tüm malzemeleri karıştırıp 20 dk pişirin.İlave su miktarını kendinize göre ayarlayın.
Piştikten sonra blenderdan geçirebilirsiniz.
İçine kabuklarından ayrılmış kestane kebapları tabaklara pay edin.
Üzerini kırılmış kabak çekirdekleri ,öğütülmüş keten tohumu ile süsleyin.
Sıcacık , dumanı üstündenyken koklamaya başlayın.O arada biraz ılınsın 🙂
Afiyet Olsun
Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
Merhaba, corbayi simdi ocaktan aldim yalniz mutfaga cok sahane bir koku sindi 🙂 bu zerdecaldan mi kaynaklaniyor diye merak ettim dogrusu. Eger oyleyse baska nelerde kullanabilirim zerdecali bilginiz var mi? Bu arada ben kestanesiz yaptim tadi cok degisik alistigimiz corbalara hic benzemiyor ama hakikaten lezzetli elinize saglik:))
Merhaba Firdevs hn,
Ben çorbaya zerdeçalın dışında muskat da koymuştum ve muskat koku ve lezzette gerçekten fark yaratıyor. Bizim ev de balkabağı çorbasına alışkın olmadığı halde herkes 2.kaseyi yedi. Bu şekliyle gerçekten nefis bir çorba. Gluteni epeyce azalttığımız için çok sevilen kestaneyle servis ettim.Lezzet katlandı.Oldukça besleyici bu çorbayı bir de kestaneyle yapmanızı öneririm.Bayılacaksınız:)Sitede zerdeçalı aratırsanız birçok tarif çıkar. Çorba , omlet ,altın süt,pilav,et suları gibi heryere girer bu mucize baharat.