Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
Pazarda görüp , ne isimlerini, ne de nasıl pişireceğinizi tam olarak bilemediğimiz o lezzetli otlar var ya , onlar için tarif aramayı çoktan bıraktım. Genelde yumurtalı kavuruyorum.Üzerine de yağlı tohumlardan serpince benim için ziyafet sofrası budur. Bazen börek , bazen de yeşil içeceklere koyduğum da oluyor. Ama öyle ya da böyle ,pazarda görünce mutlaka ama mutlaka hepsinden birer demet alıp eve gelince ilk iş hepsini yıkayıp ,hemen kavuruyorum. Bazen eski yaşantımda bir inek olduğumu hayal etmiyor değilim. Bu otlara bayılıyorum.
Malzemeler
4-5 dal taze soğan
1 kase kadar ıspanak
1 kase kadar ısırgan otu
1 kase kadar ebe gümeci
1 kase kadar arapsaçı(rezene)
1 kase kadar kazayağı otu
1-2 adet pırasa
5 adet kuru domates
1 adet büyükçe kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
Tuz ,karabiber,pul biber
Kişi sayısınca yumurta
Üzeri için
İsteğe bağlı olarak kabak çekirdeği , öğütülmüş keten tohumu ya da çörek otu,susam veya çekilmiş ceviz.
Yapılışı
Tüm yeşil otları tek tek ayıklayıp bol sirkeli suda bekletin ve iyice yukandığından emin olduktan sonra küçük küçük doğrayın .
Kuru soğanı küçük yemeklik doğrayın. Kuru domatesleri sıcak su içinde yumuşamaya bırakın.
Önce zeytinyağında kuru soğanı çevirin. Sonra otları ekleyin. Otlar yumuşayana kadar pişirin.
Kuru domatesleri ince ince kıyıp, otlara ekleyin. Tuz ve istediğiniz baharatları ekleyin.
Yumurtaları üzerine kırıp ister karıştırarak ister sarısını bütün halde bırakarak pişirin.Bu esnada tavanın kapağını kapalı tutun.
Üzeri için istediklerinizle servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
En Son Yorumlar