Kinoa glutensiz oluşuyla son yıllarda sıkça gündemde. Lakin daha az bilinen bir yönü de saponin adı verilen sabunsu özellikleri olan doğal koruyucu bir madde ile kaplı olduğudur. Saponinin,  içerdiği bitkinin tadını acımsılaştırmasının yanında bağırsak geçirgenliğine de sebebiyet verdiği anlatılmakta. Zaten akan su altında iyice yıkadığınızda deterjan dökmüşcesine köpürmesi dikkatinizden kaçmamıştır. Yapılması gereken pişirmeden önce çok çok iyi yıkamaktır.   20 dk kadar suda bekletilip tekrar yıkandıktan sonra kullanılması çok daha iyi olacaktır.

Malzemeler

1/2 su bardağı kırmızı kinoa

1 demet roka

6 adet kuru domates

Bir kaç adet ceviz

Bir tutam çam fıstığı

1 tatlı kaşığı keten tohumu

1 kabak

1 patlıcan

1 havuç

1/2 avokado

Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı

Yarım limon

Bir çimdik deniz tuzu

Yapılışı

1:2 ölçü ile kinoları sıcak suda 10 dk haşlayın,süzün.

Rokaları güzelce yıkayıp kurulayın. Elinizle iri parçalar halinde koparıp servis tabağına yerleştirin.

Patlıcanı yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra boydan uzun ince olmayan şeritler halinde kesip ızgarada  5 dk tutun.

Ceviz ve çam fıstığını yağsız bir tavada 2 dk kadar şöylece hafifçe bir çevirin.

Kuru domatesleri 3 parçada kesin.

Avokadoyu küplere ayırın.

Kabak ve havucu yıkayıp ,kabuğunu soyduktan sonra yuvarlak çiğden  dilimleyin.

Hepsini servis tabağına yerleştirdikten sonra en son keten tohumunu öğütün.

Zeytinyağı ,tuzu ve limonu gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

 

IMG_5191

Yorumlar