Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
Anadolu’nun bayram , sünnet ,düğünlerdeki bu özel gün yemeğini ailece çok seviyoruz. Mutfak kültürümüzü unutmamak ve unutturmamak adına da bu geleneksel lezzetleri evimde de yapıyorum.
Çok zahmetli olarak algılansa da değil aslında. Sadece pişme süresi uzunluğu gözü korkutuyor.
Keşkek yaptığımda biraz fazla pişirip soğuduktan sonra aynı gün buzluğa da koyuyorum.Daha sonra alıp çözdürdükten sonra servise almadan hemen önce ısıtmakla ve tereyağlı biberli bir sosla servis ettiğimde aynı gün pişmiş lezzetine kavuşuluyor . Özellikle de bu kadar zahmetsizce davet sofralarında yer verdiğinizde de fark yaratmak kaçınılmaz oluyor.
Malesef tabakta ancak bu kadar yakın plan fotoğraf çekmek kısmet olabildi.Şimdilik bununla idare ediverin artık:)
Deneyenlerin yorumlarını bekliyorum. https://vitamingiller.com/wp-content/uploads/2015/01/IMG_4378.jpg
Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday
300 gram kuşbaşı yağsız kuzu eti
1 orta boy kuru soğan
Kırmızı biber , tereyağı , tuz
Yapılışı
Buğdayları güzelce yıkayın.
Oda ısısında 7 su bardağı suyla , buğdayları ıslamadan bir gece önce sadece su kaynayana kadar kaynatın.
Tencerenin kapağını kapayarak o halde ertesi sabaha kadar bekletin.
Ertesi gün :
Eti düdüklüde en kısık ateşte,kendi suyuyla ve soğanı bütün halde koyarak pişene dek yarım saat haşlayın.
Haşlanmış buğdaylar sabaha kadar suyun içinde iyice şişip yumuşamış bir hale gelecektir.
Haşlanmış etleri yumuşamış buğdayların içine ilave ederek tuzu ilave ederek 10 dakika kadar kaynatın.
En son aşamada mikserin en düşük hızıyla etleri buğdayın arasında iyice dağılacak şekilde karıştırın .
Kıvamının sanki erimiş kaşar gibi sünmesini amaçlıyoruz.
Tereyağı ve kırmızı biberle sos hazırlayarak , sıcak servis edin.
Afiyet Olsun
Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
En Son Yorumlar