Ulli ile Ayurveda ve ‘Geçirgen Bağırsak’ Tedavisi Üzerine Söyleşi

Merhaba Ulli. Röportaj teklifimizi kabul ettiğin için teşekkür ederiz. Dünya üzerinde pekçok toplumun beslenme kültüründe demirbaş olmuş kadim gıdalardan buğday ve taşıdığı glüten adlı proteinin son günlerde topa tutuluyor oluşuyla ilgili bir Ayurveda uzmanının görüşlerini almak ilginç olacak bizim için. Konuya Ayurveda’nın mevsimsellik ilkesiyle girmek istersek, bizlere; a. neden mevsimine göre beslenmeliyiz, b. bu bağlamda buğdayın hangi aylarda tüketilmesi doğru olur, c. eskiler hazmı son derece zorlayan, çetin ‘glüten’ proteinli buğday ürünlerini bugünkü gibi yılın hemen hergünü mü yerlerdi yoksa belirli bir zamanı mı vardı bunları yemenin, d. eskiler buğday ürünlerini yemeye nasıl hazırlardı; hazmı kolaylaştırıcı birtakım teknikleri var...

Read More