Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
Fermente Gıdalar
Sadece Zeytin Yemek İçin : Evde Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır ?
Yaz bitti .Sonbahar başladı. Doğanın yeşil rengi , yakında başka renklere dönüşecek . Ege’de tatlı bir telaş başlamak üzere .Yaygılar , kasalar , sepetler, sırıklar kaldırıldıkları yerden çıkıyor .Kaplar yıkanıp hazırlanıyor. Başka köylerden gelecek olan işçiler için...
Hazır Çorbanın Hası : Ayrıntılı Tarhana Yapımı
En güzel yaz sebzeleri biraraya gelip kış soğuklarında içimizi ısıtsın diye bu senenin tarhana operasyonunu sizlerle de paylaşıyorum.Yazlıkta bol güneş, yanımda da tecrübe ve yardımlarını cömertçe sunan bir anne olunca hayat bana güzel. Annem Sahavet Acar'a bu...
Fermente Zencefil Gazozu
Zencefilin tüm iyiliği ile fermentasyonun faydalarını birleştiren sağlıklı bir alternatif içecek. Bizde pek bilinmese de yurtdışında hazırı çok yaygın içiliyormuş.Yaz günlerinde buzlu versiyonları çok iş görebilir. Bu içeceği fermente etmeden de yapmak...
Glutensiz
Unsuz Balkabağı Keki (Glutensiz , Şekersiz , Vegan)
Gün geçmiyor ki canım bir kek istemesin 🙂 Elmalı , tarçınlı , balkabaklı , havuçlu , cevizli tek tek aş eriyorum . İşte bunlar hep sonbaharın suçu ,benim değil 🙂 Etrafta bunca turuncular varken mevsimi doya doya yaşamak lazım değil mi ! Stoklarımın da sonuna...
Hurmalı Balkabaklı Chia Puding ( Glutensiz , Vegan ,Şekersiz)
Günün tüm kasvetini bir nebze olsun hafifletmesi umuduyla . Yoğun lif , A vitamini , protein, antioksidan , omega3 , sağlıklı yağlarla dolu bir tatlı. Dün instagrama koyunca soranlar oldu . Burada da bulunduralım . Malzemeler 1 su bardağı balkabağı ( haşlanmış,...
Pancarlı Kinoa Salatası
Müthiş lezzetli , doyurucu ,besleyici , önceden hazırlamaya ve taşımaya uygun bu salata en sevdiğim pancarı bol bol yemek için de şahane bir fırsat sunuyor . Ne kadar zenginleştireceğimiz hayal gücümüze kalmış . Özellikle hafif akşam yemekleri için başlı başına bir...
Kahvaltılar
Dondurmalı Yulaf
Şu sıralar yulaflı kahvaltıların yaz versiyonlarından başka canımın çektiği birşey yok.Çeşitle çeşitle bitmiyor. Kakaolu , çilekli , böğürtlenli en favorilerden.Bunun için buzlukta dilimlenmiş muz ,böğürtlen ,frambuaz gibi meyveler bulundurmak yeterli. Yulaf...
Kahvaltıda Ege Hafifliği : Çingen Pilavı
Neden Çingen,neden pilav diye sormayın,ben de bilmiyorum. Sevgili Tijen'in muhteşem kitabı "Her Güne Bir Yemek" bu konuda şöyle der : Yaşamı yollarda geçen birinin her an ateş yakıp pilav yapacak hali yok ya? Eh , içinde bir beyazlık var ,pilava benzetecek ....
Kahvaltılık Cevizli Ezme ( Zıkkım , Acuka)
Haftasonuna uygun, bize özgü,sevilen bir alternatif kahvaltılık. Malzemeler 2 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı kimyon 1 su bardağı kırılmış ceviz 1 çorba kaşığı ev yapımı biber salçası 1 çorba kaşığı ev yapımı...
Çorbalar
Balık Çorbası
Umarım sürekli aynı çorbaları yapanlardan değilsinizdir ! Bir çoğumuz için kış aylarında sıcacık çorbaların yeri bambaşka. İçimizi ısıttıkları bir yana , genelde gün içinde eksik kalan sıvı alımını tamamlamak için de yemeğe çorbalarla başlamak güzel bir fırsat....
Bir Kase Sağlık: Kale (Karalahana) Çorbası
Karadeniz Bölgesi'nin çetin geçen kışlarında,herhalde her evde pişirilen , içi ısıtan nefis bir çorbadır. Özellikle de Orta Karadeniz'in milli sebzesi olan karalahana ile sıkça yapılır. Karalahana bu kadar yaygın yetiştiriliyor ve kullanıyorken farklı bir türü...
Sebzeler
Bir Lezzet Sırrı : Ev Yapımı Sebze Suyu
Dolaba elinizi attığınızda hazır et ve sebze suları bulmak gibisi yok ! Çorbalarda ,pilavlarda rahatlıkla kullanabileceğimiz sebze suyunu hazırlamak da çok kolay. Yapmak gereken tek şey organik pazara gidip sebze alışverişi yapmak. Eve geldiğinizde de iyice...
Karışık Ot Kavurma
Pazarda görüp , ne isimlerini, ne de nasıl pişireceğinizi tam olarak bilemediğimiz o lezzetli otlar var ya , onlar için tarif aramayı çoktan bıraktım. Genelde yumurtalı kavuruyorum.Üzerine de yağlı tohumlardan serpince benim için ziyafet sofrası budur....
15 dakikada pratik yemek : Sebze Sote
Ne bol malzemeniz ,ne fazla zamanınız ne de farklı birşey deneyecek enerjiniz var. Böylesi durumlarda sizin kurtarıcı yemeğiniz hangisi oluyor? Ben dolaptaki tüm artık sebzeleri soteliyorum.Etrafına turpları diziyorum. Üstüne öğütülmüş yağlı tohumları...
Tatlılar
Limon Kremalı Glutensiz Kurabiye
Atıştırmalıklar en çok ve en çabuk kontrolden çıktıklarımız sanırım.Eğer o an makul birşeyler yoksa elimizin altında saçma sapan çözümlere gidilmesi an meselesi.Bundan kaçınmanın tek yolu evde daha masum şeyler yapıp el atında bulundurmak .Benim bu tarz krizlerim pek...
Vitamingiller Keki : Portakallı Unsuz Kek (Glutensiz , Kazeinsiz )
Dün doğumgünümdü.Ben de kendime vitamingillere yakışır bir kek yaptım. Tam mevsiminde , içi ısıtan , sıcacık , keyifli bir kış keki. Nasıl masum , nasıl lezzetli ! Malzemeler 4 organik yumurta 2 cup badem unu 3 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi 4 organik...
Neşeli, Pratik ,Keyifli : Sürprizli Ayva Tatlısı
Basit ama sıradan bir sofrayı bile renklendirecek güçte . Ayva zamanı biraz geçti. Güzelini bulmak zor olabilir. Tatlı yaparken kabuklarını da kullanacağımız için organik almakta fayda var. Sadece tatlısını yapmak da gerekmiyor tabi. Ayvayı etlerle ,...
Kızılcık Tarhanası
Antioksidan, ateş düşürücü, idrar yolu enfeksiyonlarını giderici, bağışıklık kuvvetlendirici, melatonin kaynağı uyku düzenleyici ve daha pek pek çok şey olan kızılcık tezgahlara düştü. Gördünüz mü ? Malzemeler 1 kilo kızılcık Yarım kilodan az süzme yoğurt Aldığı...
Fermente Zencefil
Ev yapımı fermente içecekler ( gazlı meyve sodaları , biralar ) yapabilmek için fermentasyonu başlatacak bir başlangıca ihtiyaç duyarız. Bu başlangıç peyniraltı suyu olabileceği gibi fermente zencefil de olabiliyor . Nasıl oluyor da oluyor dersek , oldukça kolay ve...
Fermente Karpuz Sodası
Sıcak , daha da sıcak olurken, buzdolabının kapağında sıra sıra dizilmiş bizi bekleyen ,renk renk buz gibi meyveli soda şişeleri hangimizi cezbetmiyor ki ! Sodaları daha çok serinletici etkisi için içerken ,çok sağlıklı içecekler olduğunu düşünmüyoruz ama öyleler...
Köz Biberli Humus
Humusun yaz versiyonu normal şekline göre çok daha hafif , daha sürülebilir kıvamda oluyor. Eğer bir kırmızı biber severseniz bunu da çok seveceksiniz. Malzemeler 2 su bardağı haşlanmış nohut 3 adet fırında közlenmiş biber , kabuğu soyulmuş Yarım su bardağı tahin 3...
Nar Ekşili Semizotu
Pişirmeye kıyamadığım sebzeler var benim . Ispanak , kabak , semizotu gibi. Genelde sıkıp sularını içmeyi çok seviyorum ve salatalarını . Kütür kütür , canlı canlı . Ama demir takviyesi için ıspanağın biraz pişmesi gerektiğinden şurada bahsetmiştim hatırlarsanız....
Kuru Meyveli Siyez Salatası
Salatalarda tatlı-ekşiyi yanyana sevenler için nefis ötesi bir salata . Tahammül edemediğim bir koku varsa , o da plajlarda burnuma gelen o hazır hamburger kokusudur. Dışarda yiyecek bulamayan birisi olarak da bu türden salatalar kurtarıcım oluyor . Özellikle de...
Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
En Son Yorumlar