Adına ister flatbread diyelim ,ister yufka , bazlama , lavaş ya da focaccia diyelim  farketmiyor . Hepimiz içine birşeyler sarıp yemeyi çok ama çok seviyoruz . Günümüzün başbelası gluten alerjileri nedeniyle bu keyiften mahrum kalmamız gerekmiyor. Niyetine girdikten sonra gerisi daha kolay geliyor.Bu türden tariflere ihtiyacı olup ,  uygulayıp mutlu olan annelerin geri dönüşlerini okudukça glutensiz fırın denemelerime devam ediyorum .

20160229_143550

Severek takip ettiğim green kitchen stories blogunda sebzelerden yapılan renkli ve lezzetli ekmekleri görünce ağzım sulanarak , ufak değişikliklerle ve  evdeki malzemelerle hemen denedim. Sarı ,kırmızı, yeşil renkli ekmekler besleyici olmalarının yanısıra renkleriyle ufaklıkları neşelendirecek türden. Brokoli , pancar , havuç ve karnabaharla yapılabiliyor. Yapım aşamaları hepsinde aynı iken sebzelerin yerini değiştirerek farklı ekmekler yapılabilir. Kırmızı ekmeğin içeriği şöyle :

Malzemeler

1 orta boy karnabahar (çiğ)

2 orta boy  pancar (çiğ)

1 cup (100 gr ) badem unu

4 organik yumurta

kekik , deniz tuzu ,kara biber , tuz

2 çorba kaşığı chia tohumu (isteğe bağlı)

1 çorba kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı)

Yapılışı

20160229_143611Karnabaharları yıkayın , çiçeklerine ayırın , rondodan geçirin. Fazla suyunu elinizle ya da bir bezin içinde sıkıştırarak atın ve  daha kuru kalmasını sağlayın.

Pancarı da aynı şekilde rondoda çekin.

Daha besleyici olması için koyduğum chia ve keten tohumunu taze öğütün.

Tüm malzemeleri iyice karıştırıp ıslak bir hamur kıvamı elde edin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine eşit kalınlıkta olacak biçimde yayın.

200 derecede 30 dakika kadar pişirip , piştiğini kontrol ederek fırından alın.

Yağlı kağıdı sıyırarak çıkarın ve ılımaya bırakın.

Ilıkken şeritler halinde kesin ve arasına hemen birşeyler koyup yemeye başlayın .

Not 1: Turuncu  versiyonu için pancar yerine 2 rendelenmiş havuç koyun.

Not 2 : Yeşil versiyonu için karbanahar yerine 1 büyük brokoli ya da taze otlardan koyun.

Deneyenlerin yorumlarını ve fotoğraflarını bekliyor olacağım.

Afiyet Olsun

 

20160229_143937

 

 

 

 

 

Yorumlar