“Markete gitmeden önce kilerinize  gidin” diyerek başlamak istiyorum sözlerime.
Malum rafine ve pastorize gıdalar yaygınlaştı , mertlik bozuldu .Turşu ,boza ,kefir gibi geleneksel fermente gıdalarımızı daha az tüketiyoruz ve ne yazık ki vücudumuzun faydalı bağırsak mikrobu dengesi de altüst halde.Oysa ki bu probiyotiklere fena halde ihtiyacımız var.Faydalı mikroplarımız onlar. Bağırsaklarımızın sağlığı için gerek kefir ,gerekse de peynir altı suları çok değerli. Bu nedenle bunları atmıyor ,dökmüyor oldukça biriktirip çorbalarda kullanmak için fırsat yaratmaya çalışıyorum. Kefirli buğday çorbası da böylesi bir ihtiyaçtan ortaya çıktı.Yazın soğuk versiyonu en çok tavsiye edebileceğim şekli.Kışın da yayla , yoğurt çorbası gibi sıcak versiyonları yapılabilir. Sadece buğday değil , kuru börülce , maş fasulyesi ,nohut hatta yeşil mercimek de kullanarak kilerinizi yoklayabilirsiniz. Bugün ne yemek yapsam diye kumrular gibi düşündüğümüz anlarda kilerinize bir  göz atmanızı tavsiye ederim. Önceden yapılacak ufak hazırlıklarla en acil zamanlarda makarna yerine çok daha besleyici  yemekler yapmak bu şekilde mümkün olabiliyor.
Doyurucu , besleyici , pratik . Daha ne olsun ! Bunun için buzdolabınızın dondurucu bölümünde daima haşlanmış bakliyatlar bulundurmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

2 avuç nohut
1 bardak buğday veya dövme
3 bardak kefir
2 bardak su

Yapılışı

Buğday ve nohutu bir gece önceden önce iyice yıkayın , sonra ıslatın.

Ertesi gün ıslattığınız suyu döküp tekrar yıkayın ve su koyup kaynatın .

Yumuşayıncaya kadar pişirin.

Ateşten aldıktan sonra soğuyana kadar bekleyin.

Kefirle soğuyan buğday ve nohutu karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın.

Soğuduğu zaman üzerine  nane veya dereotu  ekleyerek servis edin.

Afiyet Olsun

IMG_3144

IMG_3151

Yorumlar