Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
Neden Çingen,neden pilav diye sormayın,ben de bilmiyorum. Sevgili Tijen’in muhteşem kitabı “Her Güne Bir Yemek” bu konuda şöyle der :
Yaşamı yollarda geçen birinin her an ateş yakıp pilav yapacak hali yok ya? Eh , içinde bir beyazlık var ,pilava benzetecek .
Yaz aylarında Ege sofralarını süsleyen bu kahvaltı salatası ,aslında günün her öğününde ve hatta evde yemek olmadığında çarçabuk yapılagelen bir yaz yemeği. Kilo kontrolüne ihtiyacınız varsa ve vakti olmayanlardansanız tam size göre .Tek sıkıntı sadece İstanbul’da çökelek bulmanız olabilir .Muadili lor peynir olabilir ama kesinlikle aynı etkiyi yaratmaz.
Çökelek kuru, yağsız,yoğun yapıdadır ve yağı çıkarılan ayranın kaynatılması sonucu geriye kalan kesilmiş yoğurt parçaları olduğundan tadında ekşilik vardır.
Lor ise, peynir yapıldıktan sonra süzülen mayalı sütün kaynatılmasıyla ortaya çıkan kesilmiş süt parçaları.
Orjinal halinde olmasa da üzerine ayçekirdeği, kabak çekirdeği,ceviz,badem koymamanız için neden yok.
Bu güzel ayı uğurlamaya hazırlandığımız bu sayılı günlerde , belki sahur yapanlar da denemek isterler.
Malzemeler
1-2 domates
1 -2 yeşil biber
1 -2 salatalık
kekik
kırmızı pul biber
bir tutam deniz tuzu
yarım limon suyu
çökelek
Yapılışı
Tüm sebzeleri akşamdan sirkeli suda bekleterek yıkayın.Sabaha hazır olsun.
Sabah minik minik doğrayıp hepsini karıştırın.
Domates suyu çökeleği bir güzel boyasın.
Afiyet Olsun
Yasal Uyarı: Bu sitede yayınlanmakta olan tüm yapıtlar eser statüsünde olup 5846 Sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Sitede bulunan yazı ve görsellerin site sahibinden izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden kopyalanması ve kullanılması yasaktır.
En Son Yorumlar