Bir Lezzet Sırrı : Ev Yapımı Sebze Suyu

 

Dolaba elinizi attığınızda hazır et ve sebze suları bulmak gibisi yok !
Çorbalarda ,pilavlarda rahatlıkla kullanabileceğimiz sebze suyunu hazırlamak da çok kolay. Yapmak gereken tek şey organik pazara gidip sebze alışverişi yapmak. Eve geldiğinizde de iyice yıkayıp ,küçük küçük doğrayarak üzerine su ilave etmek .Hepsi bu kadar. Bu kadarcık zahmetin kocaman lezzet ve sağlık olarak döneceği de garantili. Özellikle de evde yemek yenmeyecek zamanlarda buzdolabındaki artık sebzeleri temizleyerek de israfın önüne geçiyoruz. Ha bir de maydanoz sapı , kereviz sapı , kişniş sapları , bazen de pırasanın yeşillerinin kullanılmadığı zamanlarda bunları da dolapta biriktirerek daha sonra sebze sularında değerlendirmek de mümkün. Bir de evde komposta başlayabilsem hiç çöpüm çıkmamış olacak .Tabi bir de buzlukta bu türden çözümler için boş alan bırakmak lazım. Buzluğu tamamen yaz sebzeleri ile dolduranlar için geldi bu uyarı.Mevsiminde yemek güzel. Fazlasına hiç gerek yok.

Malzemeler

2 soğan

3 havuç

3 kereviz sapı

4 adet taze kekik

1 defne yaprağı

1 demet maydanoz

2 ince dilim zencefil

10 adet kadar kişniş tohumu

İstenirse başka sebzeler ( pırasanın yeşilleri , kereviz, domates, mantar, turp )

Yapılışı

Tüm sebzeleri tenceye sığacak büyüklükte kesin.

Üzerine 2.5 litre kadar su ve baharatları koyun.

Orta ateşte kaynama noktasına geldikten sonra ocağı  kısın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.

Süzün . Eğer hemen kullanacaksanız  buzdolabında 3 güne kadar saklayabilir ya da daha sonra kullanmak üzere soğuduktan sonra 1 su bardaklık porsiyonlara koyup buzluğa koyabilirsiniz.

Ben bu iş için , oğlumla  ben yazlıktayken eşimin evde biriktirdiği  cam yoğurt kaselerini ya da kağıt bardaklar kullanıyorum.

Afiyet olsun