Bugünlerde muzlu kekmeklerden yapmayanı dövüyorlar 🙂  An geçmiyor ki sosyal medyada bir “banana bread ” yayınlanmasın. “Banana Bread Day ” açıklanmasını da bekliyorum şahsen diye tam yazacaktım ki  ne  göreyim ! Google amcaya göre 23 Şubat Ulusal Muzlu Ekmek Günü zaten varmış 🙂 Hem de doğduğum günde. Tevafuk ! Haketmiyor mu ? Sonuna kadar. Asla kayıtsız kalınamayacak türden bir lezzet bence de. Hele benim gibi kek severler için. Alerjileriniz yoksa ve elbette atalık buğdaylardan temiz unlara erişiminiz varsa  klasik tariflerle 2 su bardağı tam un , 2 yumurta şeklinde devam edebilirsiniz. VitaminGiller alerji dostudur. Bu nedenle yumurtasız , unsuz , şekersiz versiyonu yapıyoruz . Bu şahane lezzetleri -suz , – siz , -sız gibi yoksunluk ekleriyle kullanmayı da hiç sevmiyorum aslında. Bunun yerine Chialı Hurmalı Muzlu kek demek daha doğru. Hafif tatlı tadını ve  nemli yumuşacık dokusunu damağınızda hissetmeye başladığınız an , muzun mutluluk hormonları salgılatan aromasıya yüzleşme hayalleri kuranlardansanız takılın bana .

Dün instagramda fotoğraflarını gördüğünüz şahane insanlar için yapmayı planlamıştım bu keki ama tüm gün sağanak şeklinde yağan yağmurlardan dolayı plan şaştı biraz . Şimdi sizle paylaşmış olayım , Şubatta gene yaparız 🙂

Malzemeler

3 olgun muz (soyulmuş , ezilmiş)

2 cup glutensiz yulaf unu ( badem ile de karışım yapılabilir ama alerjik olur, yulaf ezmesini rondoda öğütebilirsiniz )

2 çorba kaşığı chia tohumu (ya da 2 yumurta)

1 cup badem sütü (ya da sevdiğiniz başka süt pirinç sütü gibi)

2 çorba kaşığı ertilmiş hindistan cevizi yağı

8 medine hurması + 2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu kullandım ( siz tamamı 1 cup olacak  şeklinde dilediğiniz başka tatlandırıcıyla da yapabilirsiniz  )

1 çay bardağı çekilmiş  ceviz

1 tk tarçın

1 tk karbonat + 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

bir çimdik tuz

1 tatlı kaşığı vanilla özütü (eğer varsa)

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Orta boy kalıbınızı yağlayın.

Bir kasede chia ve  6 çorba kaşığı sıcak sütü karıştırın 5 dk bekletin , jelleşsin.

Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın.

Muzları çatalla ezin. İçine varsa vanilya özütünü , yağ , akçaağaç şurubunu,tarçın ve kalan sütü koyup iyice karıştırın.

Karbonatı sirkeyle köpürterek unla karıştırın . Unlu karışımla muzlu karışımı harmanlayın.

Hurma ve cevizleri ekleyin.

40 dakika 180 derecede  pişirin. Sabredip iyice soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet Olsun

 

20161129_1545171

 

Yorumlar