Balık Çorbası

 

Umarım sürekli aynı çorbaları yapanlardan değilsinizdir !
Bir çoğumuz için kış aylarında sıcacık çorbaların yeri bambaşka. İçimizi ısıttıkları bir yana , genelde gün içinde eksik kalan sıvı alımını tamamlamak için de yemeğe çorbalarla başlamak güzel bir fırsat. Ben sıkı bir çorbacıyım. Elime geçen herşeyden çorba yapabilirim. Genelde restoranlarda yediğimiz balık çorbası, balığı evine sokmayanların bile düşünebileceği  lezzette bir çorba . Diyetinde yeteri kadar balığa yer veremeyenler ya da çocuğuna balık yedirmekte zorlananlar için kurtarıcı bir çorba da olabilir. Şu an balık sezonu ve deniz balıklarının bolca ve en taze olduğu günlerdeyiz . Uskumru , somon ,mezgit ,levrek gibi farklı balıklarla deneyebileceğiniz gibi soğan, kereviz,havuç, dereotu,maydanoz gibi farklı sebzelerle pişirerek hem besleyiciliğini ve lezzetini arttırabilir hem de sevilmeyen balık kokusunu yok edebilirsiniz.
Balıklar yüksek kalitede ,düşük yağlı bir protein kaynağıdır. Beyin fonksiyonları ve hücresel büyümeye yardımcı esansiyel yağ asitleri (EFA)içerir.

Malzemeler

2 adet levrek

2 kaşık zeytinyağı

2 kaşık un

1 adet rendelenmiş havuç

1 adet rendelenmiş patates

1 soğan

2 su bardağı balık suyu

4 su bardağı su

10 dal kadar dereotu

3-5 dal maydanoz

Tuz,pul biber, isot,kekik

Yapılışı

Tencereye temizlenmiş balıkları , 6 bardak suyu, maydanozlar ve soyulmuş soğanı bütün halde koyarak haşlayın.

Haşlanan balıkları kılçıklarından dikkatlice ayırarak minik küpler halinde doğrayın.

Haşlama suyunu süzerek varsa kılçıklardan ayırın.

Tencereye zeytinyağını ve unu koyarak bir kaç dakika kavurun.

Havuç ,patatesi ilave ederek kavumayı sürdürün.

Su ve balık suyunu ilave ederek sebzeleri pişirin.

Pişmeye yakın balıkları ekleyin.

Ocağı kapattıktan sonra kıyılmış dereotlarını ilave edin.

Arzuya göre bol limon , pul biber, kekik ve isotla servis edin.

Afiyet olsun